Consumo de carne associado ao aumento do risco de diabetes tipo 2 em estudo observacional

Uma dieta rica em carne, especialmente carne processada e carne vermelha não processada, pode aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2de acordo com uma nova pesquisa da Universidade de Cambridge.

Analisando dados de quase dois milhões de pessoas que participaram de 31 estudos em 20 países, os pesquisadores descobriram que comer 50 gramas de carne processada por dia (equivalente a duas fatias de presunto ou bacon, ou uma salsicha pequena) levou a um aumento de 15% no consumo. . maior participação de carne processada. . risco de desenvolver diabetes tipo 2 na próxima década, conforme observado num comunicado de imprensa da universidade.

Coma 100 gramas de carne vermelha não processada por dia (cerca de um bife pequeno) levou a um risco aumentado de 10%.

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As descobertas foram publicadas no The Lancet Diabetes and Endocrinology.

Foi inicialmente demonstrado que comer 100 gramas de aves aumenta o risco de diabetes tipo 2 em 8%, mas esta ligação enfraqueceu quando testada em diferentes ambientes, sugerindo que são necessárias mais pesquisas.

“Nossas descobertas fornecem a maior e mais abrangente evidência até o momento sobre a associação entre o consumo de carne e um risco aumentado de desenvolver diabetes tipo 2“, disse o autor principal, Dr. Chunxiao Li, da Unidade de Epidemiologia do Conselho de Pesquisa Médica (MRC) da Universidade de Cambridge, em um e-mail para a Fox News Digital.

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“A ligação entre o consumo de carne processada e carne vermelha e o risco de desenvolver diabetes tipo 2 é forte e consistente em populações de diferentes regiões e países ao redor do mundo.”

Na sua análise, os investigadores tiveram em conta uma vasta gama de factores, incluindo idade, sexo, comportamentos relacionados com a saúde (como tabagismo, consumo de álcool e actividade física), ingestão de energia, peso corporal, circunferência da cintura e histórico familiar. de diabetes. , bem como outros alimentos consumidos, disse Li.

Este estudo segue vários outros que sugeriram anteriormente esta ligação.

“Era importante estendermos a investigação a populações sub-representadas em países fora da América do Norte e da Europa, que anteriormente dominavam largamente a investigação”, disse Li.

‘Exemplo de pesquisa observacional’

Ken D. Berry, MD, médico de família credenciado que pratica medicina na zona rural do Tennessee, discorda da premissa de que consumo de carne aumenta o risco de diabetes.

“Este é um exemplo de pesquisa observacional”, disse Berry, que não esteve envolvido no estudo, à Fox News Digital por e-mail.

“Pela sua própria natureza, você nunca pode provar que uma coisa causa outra coisa”, continuou ele. “A única coisa que esse tipo de pesquisa pode fazer é relatar uma possível associação entre uma coisa e outra.”

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Sophie Lauver, nutricionista registrada na Aeroflow Diabetes, com sede em Baltimore, que ajuda pacientes com diabetes a obter os suprimentos necessários, disse que as pessoas que comem mais carne tendem a comer menos outros alimentos. Alimentos conhecidos por promoverem a saúde. e reduzir o risco de doenças, coma frutas, vegetais, grãos integrais, nozes, sementes e legumes.

“A única coisa que esse tipo de pesquisa pode fazer é relatar uma possível associação entre uma coisa e outra.”

– Dr.

“A carne também é uma fonte de gordura saturada, e dietas ricas em gordura estão ligadas à resistência à insulina e ao desenvolvimento de diabetes tipo 2”, disse Lauver, que também não esteve envolvido na pesquisa, à Fox News Digital.

Também existe a possibilidade de quem come carne comê-la em grandes quantidades, segundo Lauver.

Alguns nutricionistas recomendam priorizar alimentos vegetais em vez de uma dieta rica em carne e produtos de origem animal. (iStock)

“Com esse padrão alimentar, a carne tende a ser o centro do prato, em vez de alimentos com poucas calorias, ricos em fibras e ricos em compostos vegetais naturais”, disse ele.

“Também estamos aprendendo sobre a importância de um microbioma diversificado na prevenção da obesidade e do diabetes, e isso é conseguido através de uma dieta variada, rica em alimentos vegetais.”

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Tanya Freirich, nutricionista nutricionista registrada em Charlotte, Carolina do Norteque trabalha como nutricionista lúpica, alertou que comer carne processada pode ser inflamatório e que a ingestão elevada de gordura saturada pode aumentar a resistência à insulina.

“As carnes processadas podem conter uma grande parte da ingestão diária recomendada de sódio em uma porção”, disse Freirich, que também não é afiliado à pesquisa.

“Por exemplo, frios ou carnes enlatadas podem facilmente ter entre 500 e 1.500 mg de sódio por porção.”

Limitações potenciais

Os dados usados ​​para medir a quantidade de comida que as pessoas comiam basearam-se principalmente num único questionário, observou Li.

“Pesquisas anteriores mostram que medir a ingestão de alimentos uma vez é menos preciso do que medi-la várias vezes, e isso tende a enfraquecer a ligação observada com riscos para a saúde“, disse ele à Fox News Digital.

Comer 100 gramas de carne vermelha não processada por dia (cerca de um bife pequeno) aumenta o risco de diabetes tipo 2 em 10%, dizem os pesquisadores. (iStock)

“Portanto, as nossas descobertas indicam uma associação entre o consumo de carne e o desenvolvimento de diabetes tipo 2, mas a ligação real pode ser mais forte do que a que encontrámos.”

Berry concordou que o formato do questionário é uma limitação importante.

“Esse tipo de pesquisa é baseado em testes de múltipla escolha aplicados aos participantes do estudo, chamados Questionários de Frequência Alimentar”, disse ele.

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“Os participantes normalmente respondem a essas perguntas a cada poucos anos, como se pudessem lembrar o que comeram há dois anos, ou até mais.”

Embora os investigadores tenham aumentado muito a diversidade geográfica dos locais de estudo em comparação com estudos anteriores, Li observou que os dados de algumas regiões, como a África, ainda são limitados.

Os pesquisadores descobriram que comer 50 gramas de carne processada por dia, o que equivale a um cachorro-quente, aumentou o risco de desenvolver diabetes tipo 2 em 15% na próxima década. (iStock)

“Isso reflete uma importante lacuna de conhecimento e destaca a necessidade de mais pesquisas nesses locais”, disse ele.

Freirich repetiu o fato de que o o estudo é observacional e analisa apenas associações: dois fatores que aumentam ou diminuem na mesma direção.

“Não podemos dizer definitivamente que uma é a causa da outra”, disse ele à Fox News Digital.

A Organização Mundial da Saúde recomenda consumir no máximo três porções (equivalente a 12 a 18 onças de carne vermelha cozida) por semana.

“Num estudo observacional, não vemos a imagem do indivíduo; os pesquisadores analisam apenas dois fatores, como o tipo de consumo de proteína e o risco de diabetes tipo 2”, continuou Freirich.

“Não entendemos nem avaliamos o resto da dieta, como quantos vegetais as pessoas comem ou quantos atividade física Está acontecendo.”

Qual é a recomendação?

“A nossa investigação apoia as actuais directrizes dietéticas que recomendam a redução do consumo de carne processada e de carne vermelha não processada para reduzir o fardo das doenças”, disse Li.

Ele Organização Mundial de Saúde (OMS) já classificou carnes processadas e vermelhas como cancerígenas para humanos, assim como o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer (AIRC), que recomenda evitar carnes processadas.

A Organização Mundial da Saúde classificou anteriormente a carne processada e a carne vermelha como cancerígenas para os seres humanos. (iStock)

“Para a carne processada, a OMS recomenda que não haja limite seguro, por isso é melhor evitar ou minimizar o seu consumo”, disse Li.

“Para carne vermelha, a OMS recomenda consumir não mais do que três porções, o que equivale a cerca de 350 a 500 gramas (cerca de 12 a 18 onças) de carne vermelha cozida por semana.”

Berry discorda e recomenda que as pessoas continuem a comer carne vermelha saudável e rica em nutrientes, “como fizeram os nossos antepassados ​​durante mais de um milhão de anos”.

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“Há um grupo de pesquisadores em nutrição que acredita em uma dieta baseada em vegetais e promover pesquisas como essa para promover essa forma de alimentação”, afirmou.

“As pessoas que não estão informadas sobre os resultados das pesquisas apenas leem o título desses artigos e deixam de consumir um alimento ancestral muito saudável e cheio de nutrientes.”

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Lauver, por outro lado, recomenda priorizar alimentos vegetais em vez de uma dieta rica em carne e produtos de origem animal.

“Os alimentos vegetais incluem frutas, vegetais, grãos integrais, legumes, nozes e sementes”, disse ele à Fox News Digital.

“Não entendemos nem avaliamos o resto da dieta, como quantos vegetais as pessoas comem ou quanta atividade física praticam.”

-Tanya Freirich, RDN

“Esses alimentos integrais tendem a ter menos calorias, serem ricos em nutrientes, minimamente processados ​​e ricos em fibras, e promovem um ambiente para um microbioma diversificado.”

Freirich recomenda que as pessoas pensem sobre seus dieta e estilo de vida como um todo, incluindo seu próprio histórico médico.

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“Todas as decisões e escolhas médicas relacionadas à dieta devem ser individualizadas e personalizadas”, disse ele. “O que funciona para você pode não ser apropriado para o seu vizinho.”

As pessoas também deveriam conversar com seus prestador de cuidados de saúde para obter recomendações personalizadas, concordaram os especialistas.

A Fox News Digital entrou em contato com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) para comentar.