Em um ano, houve um aumento de 20% no atendimento em que os clientes escolhem suas opções de refeição no cardápio. Os preços do almoço podem ser 158% mais caros, dependendo do tipo de serviço escolhido pelo cliente. A diferença foi registrada na pesquisa +Valor, da Ticket, marca de vale-refeição e alimentação da Edenred Brasil, que visitou mais de 4,5 mil restaurantes em todas as regiões do país. Houve aumento de 20% no prato mais caro da lista. Cartão Assinado: 68% dos trabalhadores autônomos gostariam de ter cartão assinado, mostra pesquisa da FGV Segurança: Anatel terá autenticação de ligações de telemarketing para proteção contra golpes e transtornos Em restaurantes à la carte, serviço em que o cliente escolhe seu opções de comida do cardápio refeições preparadas na hora, o preço médio do prato é de R$ 96,44. Esse valor é cerca de 158% superior ao custo médio de um prato comercial, calculado em R$ 37,44. Quem preferir o autoatendimento terá que pagar, em média, R$ 47,87. Por R$ 55,63, o consumidor pode saborear um prato executivo, opção mais econômica oferecida em restaurantes à la carte. Aumentos nos preços das refeições Em relação ao ano passado, registou-se um aumento do preço médio do serviço à la carte de quase 20%, o mais elevado da categoria. Por outro lado, o prato executivo registrou o menor aumento de valor, com variação de 10%. – A concorrência entre os pontos de venda, a sazonalidade da comida e até a estrutura do restaurante influenciam o preço final que o consumidor paga. Os restaurantes self-service, por exemplo, não precisam pagar garçons para servir as mesas, ao contrário dos restaurantes à la carte –, analisou Natália Ghiotto, diretora de produto da Ticket. Preços das refeições Preços das refeições por região A região que apresentou o serviço mais caro foi a Sudeste, com R$ 99,27 para refeições à la carte. O prato comercial do Centro-Oeste, de R$ 32,72, foi considerado o mais barato. Entre as cidades, o serviço à la carte em Florianópolis (R$ 163,28) e o prato comercial em Belo Horizonte (R$ 25,03) foram considerados os preços mais altos e mais baixos, respectivamente. Diferença de Preço por Região – Alguns fatores contribuem para essa diferença de preço, dependendo da região, estado ou cidade onde o restaurante está localizado. Um deles é o custo de vida. Regiões com maior custo de vida tendem a ter preços mais elevados para alimentos e serviços em geral, inclusive para alimentação fora de casa, como é o caso das grandes cidades e regiões metropolitanas – explicou. Saiba mais taboola
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