Conheça cinco cachaças com selo de Identificação Geográfica

Dia Nacional da Cachaça é comemorado em 13 de setembro Você sabia que a cachaça, bebida tipicamente brasileira, que começa a ganhar mercado no exterior, teve pouco prestígio no país na época colonial e foi até proibida por Portugal, provocando a revolta dos produtores? Para apaziguar os brasileiros, em 13 de setembro de 1661, a rainha regente Luísa de Gusmão autorizou a produção e venda da bebida no Brasil. Neste 13 de setembro, que hoje é reconhecido como o Dia Nacional da Cachaça, vale a pena conhecer cinco cachaças de cinco estados diferentes que se destacam no universo desta bebida tipicamente brasileira por possuírem o selo de Indicação Geográfica (IG) concedido pela Agência Nacional. Instituto da Propriedade Privada (Inpi). Leia também 10 curiosidades sobre a cachaça que vão deixar você de queixo caído A produção de cachaça é dominada por agricultores familiares em MG A importância da cachaça para a história e o mercado brasileiro São eles: a cachaça de Luiz Alves, de Santa Catarina; a aguardente de Viçosa do Ceará, a “capital da cachaça cearense”, que foi reconhecida como Patrimônio Cultural e Imaterial pelo Estado; a cachaça de Morretes, no Paraná, que tem seus primeiros registros históricos do século XVI e já foi premiada internacionalmente; cachaça de Paraty (RJ), a primeira com Denominação de Origem (DO) e cachaça da região de Salinas, em Minas Gerais. Segundo a Coordenadora de Negócios de Base Tecnológica do Sebrae Nacional, Hulda Giesbrecht, ter o selo de IG, seja Indicação de Procedência ou Denominação de Origem, é uma grande conquista para os produtores e um incentivo para que a cachaça conquiste mais uma vantagem. competitiva no mercado dentro e fora do país. “É um selo que garante a qualidade do produto com base na sua origem, ou seja, num conjunto de características ligadas às especificidades de uma determinada região, como condições climáticas, tipo de solo e tradições relacionadas com o saber fazer. .” Segundo o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), o Brasil possui 5.523 marcas de cachaça e aguardente disponíveis no mercado para venda, coleta e degustação por conhecedores e colecionadores de rótulos desses destilados. O número de marcas de cachaça registradas aumentou 18,5% em 2020, em relação ao ano anterior, e as marcas de aguardente aumentaram 11,3%. São 4.743 marcas de cachaça e 780 marcas de destilados registradas no país. Cachaça de Luiz Alves (SC) Cachaça de Luiz Alves Reprodução A Cachaça de Luiz Alves (SC) é o mais recente entre os produtos reconhecidos pelo Inpi e recebeu certificado DO durante cerimônia de abertura do Connection Terroirs do Brasil 2024, no final de agosto , em Gramado. A fabricação da bebida tem uma peculiaridade: utiliza melaço como matéria-prima para fermentação em vez de caldo de cana in natura. Além disso, são utilizadas leveduras nativas, que não existem em nenhum outro lugar do Brasil, no lugar das industrializadas. O produtor Gabriel Spezia, que pertence à terceira geração de uma família produtora de cachaça em Luiz Alves, disse que ganhar o DO dá mais valor à bebida e valoriza os produtores. “O selo impactará diretamente em nossas vendas e inibirá qualquer tipo de falsificação, garantindo ainda mais que o produto de qualidade que fabricamos chegue de fato à mesa do consumidor.” Cachaça de Viçosa do Ceará Cachaça de Viçosa do Ceará Reprodução A Cachaça de Viçosa do Ceará recebeu, em abril deste ano, o registro do Indicador de Origem. Seguindo o conhecimento tradicional, as características do produto contribuem para o crescente reconhecimento nacional e internacional de Viçosa do Ceará como um lugar que “respira” a história da cachaça. Cachaça de Paraty (RJ) Cachaça de Paraty Divulgação/Agência Sebrae de Notícias Por suas características únicas em termos de sabor e tradição, a cachaça de Paraty tornou-se o primeiro destilado brasileiro com DO. A pedido da Associação dos Produtores e Amigos da Cachaça Artesanal de Paraty, o INPI concedeu alteração no registro da aguardente de cana, que já estava registrada como Indicação de Origem (IP) há 16 anos. Paraty é Patrimônio Histórico Nacional e desde o período colonial é famosa pela produção artesanal de cachaça através do cultivo da cana-de-açúcar. Essa longa tradição ajudou a aprimorar a fabricação e agregar sabores e características únicas à bebida, que segue rígidos padrões de produção artesanal e familiar. Cachaça de Salinas (MG) Cachaça de Salinas Divulgação/Conexões Terroirs Salinas foi a segunda região brasileira oficialmente reconhecida pelo INPI como indicação de origem (IP) para produção de cachaça, depois de Paraty. São dezenas de marcas que tornam a bebida famosa em todo o país. A Associação dos Produtores Artesanais de Cachaça de Salinas (Apacs) é a entidade que representa os produtores. A área geográfica de produção é de 2.541 km² e abrange, além dos municípios de Salinas e Novorizonte, parte de Taiobeiras, Rubelita, Santa Cruz de Salinas e Fruta de Leite. A cachaça artesanal produzida nesta região demarcada atinge um novo patamar de valor de mercado, mas os produtores devem seguir uma série de padrões para receber o selo. Cachaça de Morretes (PR) Cachaça de Morretes Roberto Dziura Jr/AEN A aguardente de cana e cachaça de Morretes, com primeiros registros históricos do século XVI, é símbolo da cidade, sendo reconhecida por sua qualidade ímpar, garantida pelas características climáticas e processos de produção. O registro da IG é garantido devido às características típicas da região. A cana-de-açúcar que dá origem à bebida chama-se havaianinha, e é produzida na região da Reserva da Biosfera da Mata Atlântica, no sopé da serra, área reconhecida pela Unesco pelo seu patrimônio ecológico, e que confere características únicas ao solo. . , além de clima quente e baixa umidade

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