Panela de bairro: Aprenda a fazer moqueca de capado seco a lá bacalhau e isca de capado frito com geleia de cambuí

A tabela deste sábado (24) mostra passo a passo como fazer essas receitas. Moqueca de capado seco com bacalhau TV Bahia As receitas do Cozinheiro do Bairro deste sábado (24) ensinam a fazer dois pratos com ingredientes da Costa dos Coqueiros. Dois chefs ensinaram a fazer uma moqueca de capado seco tipo bacalhau e uma isca de capado frito com geleia de cambuí. NOVIDADE: faça parte do canal g1BA no WhatsApp Veja abaixo o passo a passo de cada receita: Moqueca de Capado Seco à Bacalhau Moqueca de Capado Seco à Bacalhau TV Bahia Ingredientes 2 kg de capado seco, desfiado e dessalgado; 1 pacote de perfume verde; 3 cebolas médias; 3 tomates médios; 1 pimentão verde médio; 1 pimentão vermelho médio; ½ xícara americana de óleo de palma; 1½ litro de leite de coco; 1 mamão verde médio, descascado, fervido e cortado em cubos; Eu preparo Moqueca de Capado seca tipo Bacalhau TV Bahia Corte a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas; Reserve parte para decorar a moqueca quando estiver pronta; Bata o restante no liquidificador ou macere; Em uma frigideira, coloque um pouco do tempero batido e acrescente o leite de coco; Em seguida, adicione camadas alternadas de capado e mamão picado; Finalize com o restante do leite de coco e do óleo de palma. Ajuste o sal a gosto antes de servir. Arroz de Coco com Castanha de Caju (Arroz Crocante) Arroz de Coco com Castanha de Caju TV Bahia Ingredientes 3 xícaras de arroz 2 xícaras de castanha de caju triturada 1½ litro de leite de coco Sal a gosto Preparação Cozinhe o arroz no leite de coco; Quando o arroz estiver quase cozido, adicione metade das castanhas trituradas e misture bem; Depois que o arroz estiver totalmente cozido, acrescente o restante das castanhas trituradas. Quibebe de Abóbora com Coco Quibebe de Abóbora TV Bahia Ingredientes 2 kg de abóbora cozida e descascada 2 litros de leite de coco Sal a gosto Preparo Após o cozimento da abóbora, macere toda a polpa e misture com o leite de coco e o sal; Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa; Adicione o leite de coco aos poucos e continue mexendo durante o preparo. Isca de capado frito com geleia de cambuí Isca de capado frito com geleia de cambuí TV Bahia Ingredientes: 500 g de filé de capado (ou outro peixe firme de sua preferência) Sal a gosto Suco de 1 limão 2 ovos 1 colher de chá de fermento 100 g de farinha de trigo 100 g de fubá 500 ml de óleo Preparação Tempere o peixe com sal e suco de limão; Misture os ovos com o bicarbonato e mergulhe a isca de peixe nesta mistura; Cubra as iscas com uma mistura de farinha de trigo e fubá; Frite as iscas em óleo bem quente até ficarem douradas e crocantes. Geléia de Cambuí Geléia de Cambuí TV Bahia Ingredientes 1 litro de suco concentrado de Cambuí 500 g de açúcar refinado Preparo Em fogo baixo, leve o suco de Cambuí e o açúcar para uma panela. Cozinhe, mexendo sempre, até o líquido reduzir e atingir o ponto de geleia. SERVIÇO DE VELEIRO Subaúma, Entre Rios – BA @oveleirosubauma (71) 9 9906-8011 POUSADA PRAIA DE SUBAÚMA Subaúma, Entre Rios – BA (79) 9 9688 9029 Veja mais novidades do estado no g1 Bahia. Assista vídeos do g1 e da TV Bahia

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